Recepty / Hovězí maso / Mleté maso s houbami a jáhlami
Mleté maso s houbami a jáhlami
Pro přípravu potřebujeme:
300 g mletého hovězího masa
300 g hub
mrkev
cibuli
2 lžíce olivového oleje
1/8 l masového vývaru
100 g sladké smetany
2 lžíce citronové šťávy
sůl
cayennský pepř. Na zeleninu: 2 cibule
250 g jáhel
svazek bylinek (rozmarýn
tymián
šalvěj
petrželku)
lžíci olivového oleje
1/2 l vody
sůl
Postup přípravy:
V hrnci rozehřejeme olej, vložíme jemně nasekané cibule a polovinu bylinek, přidáme jáhly, za stálého míchání necháme 2 min. zpěnit. Osolíme, podlijeme vodou a dusíme pod pokličkou 30 min., až jsou jáhly měkké. Na velké pánvi rozehřejeme olej. Vložíme do něj na plátky nakrájené houby a cibuli, na tenké nudličky nakrájenou mrkev, maso a zbývající bylinky a za stálého míchání na prudším ohni pečeme, až se maso drolí. Podlijeme vývarem a zamícháme, aby se připečeniny rozškvařily. Přimícháme smetanu, přikryjeme a 5 min. dusíme na mírném ohni. Osolíme, ochutíme citronovou šťávou a okořeníme vydatnou špetkou cayennského pepře. Podáváme s jáhlami na nahřátým talířích, jako příloha je vhodný rajčatový salát.