Recepty / Maso všeho druhu / Segedínský vepřový kotlet
Segedínský vepřový kotlet
Pro přípravu potřebujeme:
4 kotlety
2 cibule
100 g slaniny
červenou feferonku
stroužek česneku
špetku mletého kmínu
lžičku soli
2 lžíce oleje
lžíci rajského protlaku a sladké papriky
400 g kyselého zelí
1/8 l masového vývaru
4 lžíce zakysané smetany
Postup přípravy:
Cibuli, slaninu a feferonku nakrájíme na kostičky. Maso potřeme česnekem, posypeme kmínem, v hluboké pánvi na oleji dohněda osmahneme a vyjmeme. Nakrájené přísady na tuku orestujeme do sklovita. Přidáme protlak, papriku, zelí a dobře promícháme, přilijeme vývar. Kotlety položíme na zelí a dusíme přikryté při nižší teplotě. Dochutíme a před podáváním polijeme smetanou.