Recepty / Ryby / Ryba po maďarsku
Ryba po maďarsku
Pro přípravu potřebujeme:
4 porce kapra
mareny nebo jesetera
0,2 l kysané krémovité smetany
lžíci mleté sladké papriky
vývar z rybího odpadu
150 g kořenové zeleniny
žloutek
petrželku
sůl
ocet
Postup přípravy:
Z rybího vývaru a kořenové zeleniny připravíme menší množství osoleného vývaru, který procedíme. Rybu posolíme, potřeme octem a na 1/2 h. dáme do chladu. Pak dáme porce ryby do vařícího vývaru a zvolna provařujeme asi 15 minut. Pak porce ryby přeložíme na nahřáté talíře. Do vývaru nalijeme smetanu rozmíchanou se žloutkem, sekanou petrželkou a dochutíme solí. Za stálého míchání přivedeme téměř k varu a potom jí přeléváme ryby. Podáváme s rýží.