Recepty / Maďarská kuchyně / Segedínský salát
Segedínský salát
Pro přípravu potřebujeme:
500 g bílých fazolí
2 cibule
3 vejce
2 dl smetany
lžičku mleté sladké papriky
špetku cukru
bílý ocet
pepř
sůl
Postup přípravy:
Uvařené fazole přecedíme, dáme do mísy, přelijeme nálevem z několika lžic vody, cukru, pepře, soli a octa, několikrát promícháme. Přidáme cibuli nakrájenou na jemné kroužky. Vejce uvaříme natvrdo, oloupeme, bílek drobně nasekáme a přidáme k fazolím. Žloutek protřeme sítem a smícháme se smetanou a paprikou. Nalijeme k fazolím, dobře promícháme a dáme na 1-2 hodiny do chladna odležet. Na miskách ještě posypeme paprikou.