Recepty / Polévky / ampiónová polévka
ampiónová polévka
Pro přípravu potřebujeme:
200 g ampionů
40 g másla
50 g hladké mouky
3 dl mléka
citrónovou ávu
masox
2 loutky
petrelku
pepř
sůl
asi 1 l vody
Postup přípravy:
Z másla a mouky připravíme světlou jíku, zředíme ji trochou vody, rozleháme a vaříme 1/4 hodiny. ampiony nakrájené na plátky podusíme ve vodě se ličkou citrónové ávy, přidáme je do polévky současně s mlékem, solí, pepřem, masoxem a necháme přejít varem. Polévku sejmeme z vařiče, vmícháme loutky rozlehané ve 2 lících mléka, posypeme jemně usekanou petrelkou a podáváme.