Recepty / Ryby / Candát gratinovaný s cibulí
Candát gratinovaný s cibulí
Pro přípravu potřebujeme:
1 candáta (může být maréna
kapr
filé z tresky)
4 menší cibule
0,2 l smetany
100 g strouhaného ementálu
2 lžíce másla
citronovou šťávu
sůl
Postup přípravy:
Rybu pokapeme citronovou šťávou, posolíme a dáme asi na 1 h. odležet. Poté ji zvolna asi 10 min. vaříme v osolené vodě v pekáči. Rybu vyjmeme, stáhneme z ní kůži, rozdělíme v půli a vyjmeme páteř s kostmi. Půlky složíme do máslem vymaštěného pekáče, hustě posypeme na kolečka nakrájenou cibulí, pokapeme zbytkem másla a pečeme v troubě. Když je cibule měkká a začíná růžovět, vše zalijeme smetanou a zasypeme sýrem. Pečeme dál, dokud sýr nezrůžoví a smetana se z poloviny neodpaří.