Recepty / Králík / Králičí krokety
Králičí krokety
Pro přípravu potřebujeme:
150 g dušeného králičího masa bez kostí
30 g salámu
15 g másla
15 g hladké mouky
1 dl mléka
žloutek
1/2 žemle
vejce
strouhanku
sůl
petržel
muškátový květ
pepř
tuk
Postup přípravy:
Z másla a mouky připravíme světlou jíšku, zalijeme mlékem a trochou šťávy z masa, rozšleháme, uvaříme hustou omáčku. Žemli nakrájíme na plátky, zvlhčíme vodou, po prosáknutí žemli rozmělníme. Maso a salám nakrájíme na kostičky a s petrželkou, lžící strouhanky, žloutkem, kořením a solí vmícháme do prochladlé omáčky. Uděláme válečky, obalíme v mouce, vejci a strouhance a po obou stranách osmažíme.