Recepty / Bramborové recepty / Smetanová polévka s houbami
Smetanová polévka s houbami
Pro přípravu potřebujeme:
1 l vody
500 g vařených oloupaných brambor
cibuli
40 g hub
světlou jíšku z 50 g másla a 40 g hladké mouky
1/2 l smetany
ocet
kmín
sůl
Postup přípravy:
Očištěné a omyté houby pokrájíme a dáme vařit společně s celou cibulí, solí a kmínem. Když houby změknou, vyjmeme cibuli, vývar zahustíme jíškou a povaříme 10 minut. Polévku odstavíme z ohně a opatrně za stálého míchání do ní vlijeme smetanu. Již nevaříme. Do hotové polévky přidáme brambory, ochutíme octem, případně dosolíme. V některých krajích přidávají do polévky kopr, kroupy nebo obojí.