Recepty / Speciality z drůbežiho masa / Opilé kuře ze s'čchuanu
Opilé kuře ze s'čchuanu
Pro přípravu potřebujeme:
400 g kuřecího masa bez kostí
lžičku cukru
lžíci tuku
2 lžíce chřestu nebo pórku
1 dl vodky nebo ginu
2 lžíce sušených hub
lžičku solamylu
cibuli
1/2 lžičky zázvoru
lžíci sójové omáčky
vývar z masoxu
Postup přípravy:
Maso nakrájíme nadrobno, stejně tak cibuli a namočené houby, pórek na kousky. Na pánvi rozehřejeme tuk, na něm necháme zkaramelizovat cukr, přidáme nakrájené maso, cibuli, zázvor, podlijeme vývarem a 10 min. podusíme spolu s houbami a zeleninou. Pak přidáme sójovou omáčku a vodku. Podusíme, až vše změkne. Pokrm má mít málo šťávy a podává se s rýží a ostrým zeleninovým salátem.