Recepty / Hovězí maso / Debrecínská svíčková pečeně
Debrecínská svíčková pečeně
Pro přípravu potřebujeme:
1 kg svíčkové pečeně
sůl
2 cibule
80 g slaniny
2 lžíce oleje
250 g hub
3 lžíce rajčatového protlaku
lžíci mleté sladké papriky
kmín
Postup přípravy:
Polovinu slaniny nakrájíme na kostičky a rozškvaříme, na ní dozlatova osmažíme jemně nakrájenou cibuli, přidáme papriku a kmín, krátce zamícháme, přidáme protlak, za stálého míchání osmahneme. Maso posolíme, vložíme do základu, podlijeme a dusíme v troubě. Mírně podléváme a obracíme. Houby nakrájíme nadrobno a dusíme na oleji asi 30 min. Maso vyjmeme z pekáče, šťávu přecedíme, případně zředíme. Maso se šťávou vrátíme na pekáč, přidáme houby, zbylou slaninu nakrájíme na plátky, dáme na maso a dusíme v troubě doměkka.