Recepty / Hovězí maso / Hovězí maso na zázvoru
Hovězí maso na zázvoru
Pro přípravu potřebujeme:
600 g zadního hovězího masa
60 g slaniny
cibuli
60 g tuku
lžíci hladké mouky
sůl
zázvor
česnek
Postup přípravy:
Hovězí maso potřeme směsí soli, česneku a zázvoru, můžeme přidat i nepatrně mleté papriky, necháme chvíli rozležet a pak opečeme na tuku. Zároveň necháme zesklovatět slaninu, přidáme cibuli, osmahneme, vložíme maso, podlijeme a dusíme v troubě pod pokličkou. Podléváme horkou vodou a poléváme šťávou. Měkké maso necháme zčervenat bez poklice, šťávu zaprášíme moukou, opražíme ji, podlijeme a dobře povaříme, až se tuk začne oddělovat.