Recepty / Ryby / Rybí guláš
Rybí guláš
Pro přípravu potřebujeme:
1 kg ryby
50 g prorostlé slaniny
50 g sádla
2 cibule
2 lžičky mleté papriky
tlučený kmín
pepř
sůl
drůbeží vývar
30 g hladké mouky
lžíci drobně nasekané petrželové natě
Postup přípravy:
Na přípravu guláše použijeme větší rybu, kterou lze zasyrova dobře vykostit. Vykostěné maso nakrájíme na větší kostky, slaninu nakrájíme nadrobno, rozškvaříme na sádle, přidáme drobně nakrájenou cibuli, zpěníme, vložíme rybu a prudce opečeme. Pak přimícháme papriku, kmín, sůl a pepř, znovu opečeme, podlijeme vývarem a udusíme. Během dušení podléváme málo, aby se maso nevařilo, ale jen dusilo. Nakonec zahustíme mouku a ochutíme petrželkou.