Recepty / Bramborové recepty / Formanské halušky
Formanské halušky
Pro přípravu potřebujeme:
1 kg brambor
250 g hrubé mouky
130 g hladké mouky
50 g sádla
200 g strouhaného uzeného sýra
1/4 l smetany
Postup přípravy:
Syrové brambory oloupeme, nastrouháme na jemném struhadle, ustátou vodu scedíme, přidáme prosátou mouku, sůl a vypracujeme těsto. Malou lžičkou vykrajujeme nočky nebo těsto protlačujeme struhadlem s velkými otvory do vařící slané vody. Vaříme zvolna 5-6 min. Vyndáváme z vody cedníkem, necháme okapat a promícháme s rozehřátým sádlem, aby se halušky neslepily. Přidáme sýr a před podáváním přelijeme několika lžícemi smetany.