Recepty / Ryby / Štika po anglicku
Štika po anglicku
Pro přípravu potřebujeme:
1 kg štiky
4 lžíce oleje
4 mladé cibulky
2 lžíce drobně nakrájené petrželové natě
tlučené hřebíčky
pepř
sůl
drůbeží vývar
2 dl červeného vína
citronovou šťávu
30 g hladké mouky
lžíci kaparů
lžičku octa
2 lžíce kyselé smetany
Postup přípravy:
Štiku nakrájíme na kousky. V rozehřátém oleji zpěníme drobně nakrájenou cibuli a petrželovou nať, přidáme štiku, osolíme, opepříme, posypeme hřebíčky, podlijeme vývarem a vínem, pokapeme citronovou šťávou a přiklopené udusíme doměkka. Šťávu zahustíme moukou, přidáme kapary, ocet a nakonec ochutíme smetanou.