Recepty / Hovězí maso / Hovězí plátek na jalovci
Hovězí plátek na jalovci
Pro přípravu potřebujeme:
650 g zadního hovězího masa
50 g slaniny
50 g rostlinného tuku
100 g cibule
40 g hladké mouky
drcený jalovec
5 dl vývaru nebo vody
citrónovou šťávu
sůl
Postup přípravy:
Nakrájené plátky masa nařízneme, naklepeme, protáhneme nudličkami slaniny, osolíme a na horkém tuku po obou stranách prudčeji opečeme. Maso vyjmeme, na tuku osmažíme nakrájenou cibuli, orestujeme zbylou slaninu, vložíme maso, podlijeme troškou vývaru a dusíme doměkka. Maso vyjmeme, šťávu vydusíme na tuk, zaprášíme moukou, zarestujeme, přidáme jalovec, podlijeme, zakapeme citrónovou šťávou a povaříme. Do šťávy dáme prohřát plátky masa a podáváme s bramborovým knedlíkem.