Recepty / Kuřecí mňamky / Kuřecí hamham
Kuřecí hamham
Pro přípravu potřebujeme:
1kg kuřecích prsíček
125g žampionů
1 červená paprika
1 zelená paprika
125ml smetany
50g másla
40g mouky
600ml kuřecího vývaru (nejlépe polévkový – ochucený, v jiném případě kuřecí bujon)
malá cibule
3 hřebíčky
2 bobkové listy
1 lžíce scherry nebo griotky
Postup přípravy:
Předem upozorňuji, že se jedná o velice dobrý (proto ten název) a hlavně jednoduchý recept, ikdyž počet ingrediencí tomu neodpovídá.
Takže: Kuřecí prsíčka si nakrájíme na kostičky o velikosti asi 2x1 cm, mohou být i menší. Masíčko nasolíme o opepříme. Kdo má rád malinko pikantnější,
nemusí s pepřem šetřit, ale doporučuji alespoň jednou (nejlépe poprvé) udělat s menší dávkou pepře. Na pánvi (buď wok nebo ve vyšším hrnci) si rozehřejeme máslo, na kterém pomalu „smažíme“ kuřecí maso. Po chvilce přidáme najemno (nejlépe touňounké plátky) nakrájené žampiony a na nudličky nakrájené papriky.
Mezitím si v druhém hrnci rozehřejeme asi lžíci másla, zaprášíme moukou a opékáme do světle hněda. Jakmile je jíška hotová, zalejeme ji kuřecím vývarem. Do malé cibule napícháme hřebíčky (abychom je později nemuseli lovit), nachystáme si bobkové listy a vše přidáme do vývaru. Jakmile nám vývar začne vřít, vaříme 5 minut a poté vypneme a necháme chvilku odstát (5 minut). Poté touto směsí přelijeme kuřecí maso a opět necháme dusit 30 minut. Jakmile je maso měkké, přidáme smetanu a přilijeme lžíci scherry nebo griotky. Uvedeme do varu a odstavíme. Upozorňuji, že pokud se smetana dlouho vaří, směs zřídne.
Je to velice dobré a jednoduché jídlo. Podáváme s bramborovýma placičkama nebo s rýží.