Recepty / Hovězí maso / Karlovarská telecí roláda
Karlovarská telecí roláda
Pro přípravu potřebujeme:
800 g masa z telecí kýty
150 g šunky
5 lžic tuku
4 vejce
2 sladkokyselé okurky
sůl
vývar na podlití
lžíci hladké mouky
Postup přípravy:
Maso rozřízneme na plát, naklepeme, osolíme a poklademe plátky šunky. Na 2 až 3 lžících tuku umícháme osolená přidáme na nudličky nakrájenou okurku. Maso svineme v roládu, povážeme nití, vložíme na pekáč s rozpuštěným tukem a po všech stranách opečeme dozlatova. Roládu podlijeme vývarem a za občasného polévání vypečenou šťávou pečeme 1 1/4 hodiny. Šťávu zahustíme tukem smíchaným s moukou, osmahneme a rozšleháme. Podáváme s brambory a salátem.