Recepty / Bramborové recepty / Střapačky se zelím
Střapačky se zelím
Pro přípravu potřebujeme:
750 g brambor
150 g hrubé a 150 g hladké mouky
sůl
pepř
300 g kysaného zelí
cibuli
50 g sádla
50 g slaniny
ocet
cukr
Postup přípravy:
Oškrábané brambory nastrouháme na jemném struhadle, přidáme sůl, pepř, obě mouky a vypracujeme těsto. Na prkénku krájíme malé noky, dáme do mírně osolené vařící vody a za občasného míchání vaříme asi 6 minut. Usmažíme cibulku, přidáme nakrájené zelí, zalijeme vodou a dusíme doměkka. Zelí podle chuti dosolíme, dochutíme octem a cukrem. Hotové promícháme s vařenými střapačkami. Porce sypeme na kostičky nakrájenou roztavenou slaninu.